Por Verónica GURISATTI. Fotos: Guadalupe Aizaga
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La costa atlántica siempre vivió un universo gastronómico paralelo con reglas propias que trascienden a cualquier moda culinaria. Pinamar, Cariló y Mar del Plata cuentan con una gran variedad de propuestas que multiplican cada temporada. Aquí, una guía con los mejores lugares gourmet para disfrutar de las delicias costeras como rabas, langostinos, pescados en todas sus formas, pastas caseras y carnes al asador, cerca de las olas.

La fontanella

Esta casona marplatense con hermoso jardín de invierno, es atendida por su dueño y ofrece una cocina italiana clásica y las mejores pastas de Mar del Plata. Las pastas secas son traídas de Italia y las caseras se hacen ahí. Se destacan los ravioles negros rellenos de langostinos (especialidad de la casa), los ñoquis verdes soufflé, los sorrentinos de jamón y mozzarella y los ravioles al pomodoro. También sirven pizza a la piedra en horno de barro, ricos antipastos como el cocktail de centolla o champignones rellenos y muy buenos helados.