Por Margarita OBEGERO

Recién salida de La cocina de las casinas Marga nos sorprende con otra receta con un ligero perfume a Argentina.

Aqui va.

Me gusta muchísimo, como habéis podido comprobar, cualquier receta de «algo» relleno, sea dulce o salado. Este matambrito me encanta. Me recuerda mucho a Buenos Aires, donde hace unos años pasé algunos meses de diciembre, uffff qué buenos tiempos!!!!Maravillosa ciudad!!. Gracias, A y C.

Eso sí allá, en general, eran de pollo. Hoy cambio el chip y los hago de pavo. Le dedico este post a mis amigas bloggeras de Capital Federal Marcela , que acaba de estar en Europa y nos lo cuenta maravillosamente día a día y Ana que emprendió un viaje y «lástima el auto le jugó una mala pasada». Son geniales, muy divertidas y muy artistas.

Arrollado de Pavo:

Cuando me llegaron las especias, mezclé parte del chimichurri con aceite, vinagre y sal , lo haces a tu gusto. Si no tienes, no pasa nada, haz un majado con ajo, perejil, orégano, guindilla y sal. Por cierto, el que yo compré es poco picante. Con el cuchillo abres la pechuga de pavo en tres, sin llegar a cortar e intentas que te quede como un rectángulo, trampeas un poco ya que se va a unir. Pintas con el chimichurri,

Rellenas, primero pones las espinacas (yo siempre tengo en el congelador), después la panceta o el bacon y por último el queso.

Haces un rollo, aquí puedes hacer dos cosas o bien hervirlo enrollado en papel film o bien atarlo con ovillo de cocina y meterlo en el horno, en cualquiera de los casos, debes  de pintarlo otra vez con el chimichurri.

Yo opté por el horno que tenía precalentado a 200º. En este caso, añades vino blanco, un poco de sal (si es necesario) y un poco de agua. Lo mantienes durante 30 minutos aproximadamente, cada poco riegas con la salsa que se va formando.

Puedes comerlo caliente o frío, está muy bueno de las dos maneras. Yo lo acompañaría con una buena ensalada o con unas patatas asadas que también son muy argentinas y que ya os contaré la receta, prometido!!!!. Ana, espero que te animes a cocinar, esto es facilísimoooooooooooo.

No puede dejar de recomendaros si vais a Bs As que lo probéis en el Mirasol de Posadas o de Puerto Madero ó en Las Lilas.

He decorado con hortensias, muy asturianas, pero que también en pleno verano las hay maravillosas en Bs As y en Punta del Este, por cierto, os prometo unos chivitos cualquier día.
Chicaass! si está muy mal decidme algo !!!obvio,!!! jejeje. Espero que os guste, bsss