Sao Paulo, 14 ago (EFE).- Dos de los chefs más renombrados de América Latina, el peruano Gastón Acurio y el brasileño Alex Atala, anunciaron que preparan un intercambio de cocineros para impulsar la integración cultural de la región a través de la gastronomía.
Atala y Acurio, que se reunieron en un encuentro gastronómico organizado en Sao Paulo, precisaron que están preparando un intercambio gastronómico entre cocineros brasileños y pequeños productores peruanos, que se realizará en el segundo país.
Ese encuentro, cuya fecha no fue anunciada, será el primero de una serie que Acurio planea llevar a cabo con otros países de América Latina, con el objetivo de unir culturas a través de las cocinas y los condimentos culinarios.
«Si queremos que los productos de Brasil vengan a Perú, tenemos leyes aduaneras que lo dificultan. Tenemos que empezar a compartir las culturas y los ingredientes y eso parece imposible», dijo Acurio en el encuentro realizado en el Museo de Arte Moderno de Sao Paulo.
«América Latina tiene una gran oportunidad de conectarse con el mundo y cambiar la relación Norte-Sur, para dejar de ser una región exportadora de materias primas e importadora de tendencias y culturas para ser una región exportadora de productos y valores», dijo Acurio a Efe.
En la misma línea, Atala afirmó que el intercambio cultural y gastronómico entre los dos países «es necesario» para que Brasil «entienda a sus vecinos» y consiga «comunicarse mejor» con ellos.