Santiago. SAH

Chile, ese país alto y larguirucho, continúa en expansión. Con los ojos clavados en el turismo, propio y de afuera, selecciona en su portal Chile es Tuyo, los mejores resturantes y cocineros que publicó la Revista Wikén, en su especial gastronómico. Un jurado compuesto, entre otros, por la editora de la publicación, dos críticos de la revista, uno de La segunda y otro de Las Ultimas Noticias, es el responsable de esta lista de galardonados

Mejor Restaurante de Alta Cocina

Con elogios el restaurante Boragó (Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura. 9538893), se quedó con el primer lugar en la categoría Mejor Restaurante de Alta Cocina, el que se ha consolidado en su particular estilo utilizando productos chilenos de temporada recolectados en los lugares más recónditos de Chile y muchas veces ignorados, usando tanto técnicas de alta cocina como rescatando antiguas formas de preparaciones indígenas, lo que lo ha llevado a obtener reconocimiento a nivel mundial.

El segundo lugar fue para el Ópera (Merced 395, Santiago. 6643048) con una cocina calificada como equilibrada y un caso notable de calidad permanente.

En tercer lugar, Noso, (Isidora Goyenechea 3000, Las Condes. 7700082), es considerado como el mejor ejemplo en Chile de la escuela francesa clásica.

Mejor Restaurante Nuevo

El Europeo (Av. Alonso de Córdova 2417, Vitacura. 2083603) se quedó con el primer lugar en la categoría Mejor Restaurante Nuevo que ha logrado mantener su altísimo nivel gastronómico pese a haber cambiado de chef y de estilo.

En segundo lugar se ubicó Cumarú (Av. Nueva Costanera 4092, Vitacura. 2633512), el recién abierto restaurante del chef Mathieu Michel, que antes estuvo en Ópera. «Es un belga que sabe que la comida que entusiasma a los camioneros también enloquece a los ejecutivos con apetito», asegura Rodolfo Gambetti.

Y en tercer lugar, Casaluz (Av. Italia 805, Providencia. 9187204) Un restaurante español liderado por el joven chef chileno Pablo Heiremans.

Mejor Restaurante Casual o Informal

El restaurante Baco (Nueva de Lyon 113- Tel: (02) 231 4444) logra el primer lugar con su comida francesa de ambiente cosmopolita e informal, pero con clase, ideal para un encuentro relajado con verdaderos amantes de la comida y de los vinos.

El segundo lugar es empatado por Le Flaubert, La Boquería, Le Bistrot

Le Flaubert (Orrego Luco 125 – Fono: 231 94 24) ubicado en una casa señorial de los años 30, junto a uno de los mejores barrios tradicionales de Providencia, posee un ambiente acogedor con cómodas butacas, patio-jardin interior, decoración sobria y refinada y una cocina fiel a lo mejor de la gastronomía francesa.

La Boquería (El Coigue 3886, Tel: (02) 228 8068 Vitacura) lugar de estilo y diseño, para una cita romántica, un almuerzo de negocioso e incluso ir en grupos para una celebración moderada; ideal para disfrutar los sabores tradicionales de Barcelona, donde las tapas y pinxos conviven con platos tradicionales.

Le Bistrot (Santa Magdalena 80 local 7 Providencia fono reservas: 232 10 54) ha logrado un concepto de comida informal, económico y elegante.