El equipo de Central, con Virgilio Martínez a la cabeza

Buenos Aires. SudAméricaHoy

Busca, entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, dónde están los nuestros. Encuentra el mejor sabor entre los que tienen acento español, los que saben a México, los que se paladean en Perú, huelen a Chile o tienen la chispa de Brasil.

1. El Celler de Can Roca de los hermanos Jordi, Joan y Josep Roca en Girona, España

2. Osteria Francescana de Massimo Bottura en Modena, Italia.

3. Noma en Copenhague, Dinamarca, del chef René Redzepi.

4. Central de Virgilio Martinez en Lima, Perú.

5. Eleven Madison Park de Daniel Humm, en Nueva York, Estados Unidos.

6. Mugaritz en San Sebastián, España, de Andoni Luis Aduriz.

7. Dinner de Heston Blumenthal en Londres, Inglaterra.

8. Narisawa en Tokio, Japón, del chef Yoshihiro Narisawa.

9. D.O.M. de Alex Atala en Sao Paulo, Brasil. También ganó el Chefs’ Choice Award.

Alex Atala

10. Gaggan en Bangkok, Thailand, de Gaggan Anan.

11. Mirazur en Menton, Francia, del chef Mauro Colagreco.

12. L’Arpege en París, Francia, de Alain Passard.

13. Asador Etxebarri de Victor Arguinzoniz, en Atxondo, España.

14. Astrid y Gastón de Gastón Acurio en Lima, Perú, chef Diego Muñoz.

15. Steirereck de Heinz Reitbauer, en Viena, Austria.

16. Pujol en Ciudad de México, del chef Enrique Olvera.

17. Arzak de Juan Mari Arzak y su hija Elena, en Alza, España.

18. Le Bernardin de Nueva York, USA, del chef Éric Ripert.

19. Azurmendi en Bilbao, España, de Eneko Atxa.

20. The Ledbury en Londres, Inglaterra, de Brett Graham.

21. Le Chateaubriand en París, Francia, del chef Iñaki Aizpitarte.

22. Nahm en Bangkok, Tailandia, del chef David Thompson y Prin Polsuk.

23 White Rabbit en Moscú, Rusia, chef Vladimir Mukhin.

El cocinero mexicano Enrique Olvera

24. Ultraviolet , en Shanghai, China, chef Paul Pairet.

25. Fäviken , en Järpen, Suecia, del chef Magnus Nilsson

26. Alinea, en Chicago, Estados Unidos, chef Grant Achaz

27. Piazza Duomo , en Alba, Italia, chef Enricco Crippa.

28. The Test Kitchen, en Cape Town, Sudáfrica, chefs Luke Dale-Roberts e Ivor Jones.

29. Nihonryori RyuGin en Tokio, Japón, del chef Seiji Yamamoto

30. Vendôme en Bergisch Gladbach, Alemania, chef Joachim Wissler.

31. Frantzén , en Estocolmo, Suecia, chef Björn Frantzén.

32. Attica en Melbourne, Australia, de Ben Shewry

33. Aqua en Wolfsburg, Alemania, del chef Sven Elverfel

34. Le Calandre en Rubano, Italia, de Massimiliano Alamo

35. Quintonil , en la Ciudad de México, chef Jorge Vallejo

36. L’Astrance , en París, Francia, chef Pascal Barbot.

Jorge Vallejos en Quintonil

37. Biko , en Ciudad de México, chefs Mikel Alonso, Bruno Oteiza y Gerard

38. Amber en Hong Kong, de Richard Ekkebus

39. Quique DAcosta , en Dénia, España, chef Quique Dacosta

40. Per Se de Thomas Keller en Nueva York, Estados Unidos, chef Eli Kaimeh

41. Maní en Sao Paulo, Brasil, de Helena Rizzo y Daniel Redondo.

41. Boragó , en Santiago de Chile, chef Rodolfo Guzmán.

42. Tickets, en Barcelona, España, chefs Alberto Adriá y Fran Agudo

44. Maido , en Lima, Perú, chef Mitsuharu Tsumura.

45. Relae en Copenague, Dinamarca, chef Christian Puglisi.

46. André , Singapur, chefs André Chiang y Johnny Jiang

47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, en París, Francia, chefs Romain Meder y Alain Ducasse.

48. Scholss Schauenstein , en Fürstenau, Suiza, chef, Andrea Caminada.

49. Blue Hill at Stone Barns, en Poantico Hills, Estados Unidos, chef Dan Barber

50. The French Laundry de Thomas Keller, en Yountville, Estados Unidos, chefs Thomas Keller y David Breeden.