Periodista, crítico de restaurantes desde hace treinta años. Ha ejercido como tal en diarios como El País, El Sol o El Mundo y en medios como Panorama, Ronda Iberia y la Guía del Ocio de Madrid, en España, y en Cosas, Poder y Somos-El Comercio, en Perú, donde publica en la actualidad. Dos veces ganador del Premio Nacional de Gastronomía en España, es autor de 80 libros de cocina, elúltimos de ellos, edén.pe, realizado en colaboración con Ferran Adriá y Gastón Acurio. Twitter: @Igmedna