02 de enero de 2021
Restaurantes en tiempos de Covid
SudAméricaHoy Reinventarse era y es el desafío de los restaurantes. Algunos lo consiguieron, otros no pudieron. Envios a domicilio, transformación en mercadillo, incorporaciones de geles de alcohol, tapabocas, nuevas aplicaciones para captar clientes… Todo vale para no morir de inanición. …
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23 de septiembre de 2019
«Terremoto», el cóctel por el que tiemblan en Chile
Si eres chileno, hay que tener humor para bautizar «terremoto» a un cóctel. El segundo país con más movimientos sísmicos del mundo se emborracha o pierde pie, a golpe de vino pipeño, helado de piña y granadina, principales ingredientes de …
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24 de marzo de 2019
Los 10 restaurantes de Santiago
¿Buscando algún local para cenar ceviche, pastas o sándwich en la región Metropolitana? La prestigiosa revista británica Decanter realizó una lista con diez restaurantes imperdibles de la capital. Dentro de la selección realizada por el medio destacan locales ubicados en varias …
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17 de marzo de 2017
Tragos con sabor a Chile
El primero y favorito es "Cola de Mono", bebida tradicional chilena para la época de Pascua y Año Nuevo. Su nombre data de la Elección Presidencial del año 1900, entre Germán Riesco y Pedro Montt. Al haber ganado...
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15 de enero de 2017
Trucos fáciles para cocinar mejor
Son trucos no magia pero el efecto es igual de alucinante. Te ahorra sinsabores, te quita los olores (ajo) y te hace más fácil esos trabajillos en la cocina que no suelen ser un plato de buen gusto.
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21 de noviembre de 2016
Chile para el paladar
Santiago de Chile. SAH Con sabor a mar y olor al Pacífico, con gusto a la Patagonia o al norte que acaricia la luna, los platos chilenos de TrekkingChile.com están seleccionados para todos los paladares del planeta pero se localizan, únicamente, en …
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16 de octubre de 2016
15 platos para saborear Chile
Al Caldillo de Congrio, el poeta chileno, Pablo Neruda, le dedicó una oda y de paso, lo hizo famoso, especialmente en Isla Negra, donde vivió algunos de los mejores años de su vida. El caldillo es uno de los platos que se sirve en todo el litoral central de Chile y hasta un poco más al sur de ...
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10 de mayo de 2016
Para comerte mejor
Santiago. SAH. Más allá de la empanada, más allá del anticuchos... En Chile las picadas, picoteos o tapas (para los españoles) son un capítulo aparte. En este recorrido se mete el tenedor en los platillos más sabrosos. Como dicen los chilenos..."Dos cucharadas y a la papá"...
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29 de abril de 2016
10 cosas para recordar de las viñas de Chile
Por  I.PERALES Algunos se empeñan en comparar las viñas de un  lado y otro de los Andes. La idea es tan absurda como tratar de demostrar que es mejor una rubia que una morena (hablamos de uvas). Si te gusta el …
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23 de enero de 2016
Comer, beber y comprar en barrio Italia
Cuando te aproximes a la calle Caupolicán, sentirás que retrocedes en el tiempo. Allí te espera el mundo de los anticuarios y artesanos de muebles que trabajan en sus proyectos de “rescate”, tallando, pegando y ...
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07 de junio de 2015
América y los 50 mejores restaurantes del Mundo
Encuentra en esta lista el mejor sabor de Latinoamérica entre los que saben a México, los que se paladean en Perú, huelen a Chile o tienen la chispa de Brasil.
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03 de abril de 2015
Menús andinos y mexicanos de Semana Santa
En Huari (Perú) la cosa va por otro lado. El «Api Dolores» potaje que, en castizo significa «Mazamorra de la Virgen Dolorosa» tiene un ingrediente principal: El «Anís de campo» hierba silvestre e indómita de aroma insondable. Esta deliciosa mazamorra …
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22 de mayo de 2014
Erizos, el dulce sabor del mar
El erizo es intenso, profundo, embriagador, suave, delicado, poderoso e insistente Por Ignacio MEDINA, @igmedna Descubrí el erizo de mar en Figueras, un pequeño pueblo de la Costa Brava, en España. Difícil olvidarlo. Me lo sirvieron en el comedor de …
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14 de octubre de 2013
Aromas de ayer y hoy, encantos de la Vega Central de Santiago de Chile
Santiago de Chile. Ana Pérez LÓPEZ/Efe Ni el polvo ni los perros abandonados pueden eclipsar el aroma de las humitas (tamales), cazuelas y sopaipillas que inundan los caóticos pasillos de la Vega Central, el principal mercado de abastos de Santiago …
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12 de octubre de 2013
Aromas de ayer y hoy, encantos de la Vega Central de Santiago de Chile
Ana Pérez López Santiago de Chile, 12 oct .- Ni el polvo ni los perros abandonados pueden eclipsar el aroma de las humitas (tamales), cazuelas y sopaipillas que inundan los caóticos pasillos de la Vega Central, el principal mercado de …
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17 de septiembre de 2013
Dos estrellas de la cocina andina, por Ignacio medina
Por Ignacio MEDINA Un eje culinario basado en la inmensa diversidad de la naturaleza andina. La cocina andina cobra vida más allá de las fronteras peruanas. Y lo hace con una fuerza que muy pocos podían imaginar. En La Paz, …
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