02 de enero de 2021
Restaurantes en tiempos de Covid
SudAméricaHoy Reinventarse era y es el desafío de los restaurantes. Algunos lo consiguieron, otros no pudieron. Envios a domicilio, transformación en mercadillo, incorporaciones de geles de alcohol, tapabocas, nuevas aplicaciones para captar clientes… Todo vale para no morir de inanición. …
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22 de septiembre de 2018
10 Destinos en Colombia
Colombia cambia y lo hace más rápido de lo que parece pero la naturaleza queda. Paraíso natural, el turismo descubre costas con la visita de las ballenas jorobadas, pueblos coloniales enclavados en las montañas, ríos sorprendentes en la selva o …
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04 de febrero de 2017
Cinco restaurantes de Bogotá
Por María DE MICHELIS. La verdad de la cocina bogotana y la de cualquier cocina se descubre en el mercado. El mejor lugar para toparse con el sabor local. Ahora, si quieres conocer la carta de Leo,es la que mejor sintetiza los ecosistemas colombianos en una secuencia de pasos que ...
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15 de enero de 2017
Trucos fáciles para cocinar mejor
Son trucos no magia pero el efecto es igual de alucinante. Te ahorra sinsabores, te quita los olores (ajo) y te hace más fácil esos trabajillos en la cocina que no suelen ser un plato de buen gusto.
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12 de agosto de 2016
Chefs y destinos gastronómicos
Por Clara RIVEROS Estas consideraciones gastronómicas  y sugerencias tienen que ver con el gusto por la comida y el paladar, con impresiones acumuladas en viajes y con la influencia de algunos chefs o cocineros, que no a todos les gusta …
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15 de julio de 2016
El grito de la selva
Lima. I.PERALES La cocina amazónica se abre paso en la selva de la gastronomía mundial. Perú, una vez más, mete la cabeza en un mundo de sabores desconocidos.Colores, frutos, tallos, raíces, cortezas…Las posibilidades son infinitas. Tantas como brinda la naturaleza. …
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03 de abril de 2015
Menús andinos y mexicanos de Semana Santa
En Huari (Perú) la cosa va por otro lado. El «Api Dolores» potaje que, en castizo significa «Mazamorra de la Virgen Dolorosa» tiene un ingrediente principal: El «Anís de campo» hierba silvestre e indómita de aroma insondable. Esta deliciosa mazamorra …
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27 de agosto de 2014
«Bogotá Wine & Food», 28 cocineros a pedir de boca
Bogotá.SAH/Efe Con la presencia de 28 cocineros nacionales e internacionales invitados empezó la cuarta versión del «Bogotá Wine & Food», un festival que busca el desarrollo y la promoción de la gastronomía colombiana. «Estamos mostrando al mundo la variedad de …
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09 de marzo de 2014
Medellín, los mejores 60 restaurantes populares
Medellín. Por Albert TRAVER/Efe/SAH Arepas, jugos, bandejas paisas o guarapos, las calles de la ciudad colombiana de Medellín rebosan de estos productos en restaurantes y establecimientos populares, sesenta de los cuales se han agrupado en una ruta de turismo gastronómico. Esta …
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21 de octubre de 2013
Bogotá se convierte en el epicentro mundial del café
Bogotá. Efe/SudAmericaHoy (SAH) Bogotá es desde hoy la «capital latinoamericana del café» con motivo de la feria Expoespeciales, que reunirá hasta el domingo a productores y consumidores nacionales e internacionales con el objeto de ratificar que el grano colombiano es …
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31 de julio de 2013
Acurio recibirá premio a su obra en Los 50 Mejores Restaurantes de A.Latina
Lima, 31 jul .- El reconocido cocinero peruano Gastón Acurio será galardonado por su trayectoria profesional en la primera edición de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, durante una ceremonia en Lima el 4 de septiembre, según un comunicado …
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03 de julio de 2013
Feria gastronómica Mistura se presentará frente a mar de Lima en septiembre
Lima, 3 jul .- La VI edición de la feria gastronómica Mistura de Perú, la más grande de Latinoamérica, se realizará en una explanada de 15 hectáreas frente al mar de Lima entre el 6 y el 15 de septiembre, …
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05 de marzo de 2013
Latinoamérica seduce al paladar japonés
Tokio. Por Javier PICAZO FELIÚ Chocolates con aguaymanto peruano, jícama mexicana o flan de quinua boliviano son algunas de las propuestas con las que Latinoamérica ha reinventado sus productos étnicos para conquistar el delicado paladar nipón en Foodex, la mayor …
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21 de enero de 2013
La cocina colombiana reconquista las tierras de los narcos
Madrid EFE La cocina colombiana se está movilizando para recuperar las tierras arrebatadas por el narcotráfico, ayudar al campesinado y a las comunidades indígenas e incorporar a su gastronomía productos que crecen sin cultivo en la selva. Así lo explicó, en …
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01 de diciembre de 2012
Cinco restaurantes para cinco regiones de Colombia
Bogotá. Carlos RESTREPO (El Tiempo/SAH) He aqui una selección de cinco de los mejores restaurantes colombianos por regiones. Todos pueden presumir de haber tenido un Premio La Barra, revista especializada de la industria gastronómica. Lo interesante de estos galardones es …
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