02 de enero de 2021
Restaurantes en tiempos de Covid
SudAméricaHoy Reinventarse era y es el desafío de los restaurantes. Algunos lo consiguieron, otros no pudieron. Envios a domicilio, transformación en mercadillo, incorporaciones de geles de alcohol, tapabocas, nuevas aplicaciones para captar clientes… Todo vale para no morir de inanición. …
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28 de agosto de 2017
Las tres «B» de Quito, bueno, bonito y barato
LA PURÍSIMA Un restaurante en pleno Centro histórico con toda la clase y experiencia que el chef Carlos Fuentes y su equipo dan. Una carta de revalorización de sabores, con ingredientes de alta calidad, con investigación. No he tenido el placer de …
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15 de enero de 2017
Trucos fáciles para cocinar mejor
Son trucos no magia pero el efecto es igual de alucinante. Te ahorra sinsabores, te quita los olores (ajo) y te hace más fácil esos trabajillos en la cocina que no suelen ser un plato de buen gusto.
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20 de mayo de 2016
Casa Gangotena, para los cinco sentidos
Por Stella MONTORO .El terremoto y sus réplicas continúan sacudiendo las vidas de los ecuatorianos pero acá nadie se rinde. Quito sigue en pie y uno de sus mejores restaurantes y hotel boutique como Casa Gangotena, tiene sus puertas abiertas...
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28 de octubre de 2013
Sostenibilidad en el fondo del mar
  Por Ignacio MEDINA, para SudAmericaHoy (SAH) Primera sorpresa. La pizarra que anuncia cebiche de concha negra en La Mar. La veo una tarde de primeros de julio y pido. Han pasado tres o cuatro años desde la última vez que se …
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13 de octubre de 2013
Nace la Academia del Chocolate en Ecuador
Quito. Por Susana MADERA/ Efe Pasión para unos, antidepresivo para otros, fuente de inspiración de literatos y cocineros, ingrediente de vida por sus componentes y cualidades antioxidantes, el chocolate tiene ahora Academia propia para socializar sus bondades en Ecuador, donde …
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10 de octubre de 2013
Quito o la nueva conquista gastronómica de las Américas
Quito. Efe/SudAmericaHoy (SAH) Lima se lleva todos los méritos de la cocina andina y Quito no está dispuesto a tolerarlo por más tiempo. La capital ecuatoriana se ha empeñado en hacer su particular conquista gastronómica de América. Tortillas de quinua …
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14 de julio de 2013
«Zazu», comer en Quito con sabor a Perú y vinos argentinos
Por Juan MAYOU En Quito, llegue a un restaurante de comida peruana recomendado por terceros, bajo la tentadora promesa de vinos de alta calidad y precios exorbitantes (como siempre) que hacían imposible poder evitar la tentación de «juzgar» el concepto …
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05 de marzo de 2013
Latinoamérica seduce al paladar japonés
Tokio. Por Javier PICAZO FELIÚ Chocolates con aguaymanto peruano, jícama mexicana o flan de quinua boliviano son algunas de las propuestas con las que Latinoamérica ha reinventado sus productos étnicos para conquistar el delicado paladar nipón en Foodex, la mayor …
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23 de enero de 2013
Las «togreras» de los miércoles destierran el dólar de Ecuador
Por Alexis SERRANO CARMONA, Periodismo Narrativo en LA Se trata de una masa gelatinosa, salada, anaranjada, rellena de cuero y patas de chancho y con forma de lavacara (especie de fuente). Angelita Pazuña, una mujer de un metro 60 centímetros, morena …
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01 de diciembre de 2012
Los tres mejores restaurantes de Guayaquil
Guayaquil. IN Matsuri Es el más original restaurante japonés en la actualidad. Los jóvenes, abiertos en cuanto a comida exótica, lo escogieron como su predilecto, quizás porque todo es auténtico. Aprecié particularmente los huevitos de pez volador que parecen caviar …
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