16 de octubre de 2021
Los 10 restaurantes más elegantes de Lima
Lima. Cosas Astrid y Gaston es el primer restaurante elegido como el más elegante, en la selección de la revista Cosas que reproducimos a continuación. La casa vuelve a latir. Dentro de los mejores 50 restaurantes del mundo, Astrid y Gastón, …
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02 de enero de 2021
Restaurantes en tiempos de Covid
SudAméricaHoy Reinventarse era y es el desafío de los restaurantes. Algunos lo consiguieron, otros no pudieron. Envios a domicilio, transformación en mercadillo, incorporaciones de geles de alcohol, tapabocas, nuevas aplicaciones para captar clientes… Todo vale para no morir de inanición. …
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25 de octubre de 2017
Los 50 mejores restaurantes de América Latina
Por Ignacio PERALES, para SudAméricaHoy Perú volvió a colocarse en los primeros puestos con Maido y Central pero Brasil, México y Argentina pueden presumir de estar entre los diez primeros. Los mejores restaurantes, los sabores propios genuinos y aquellos que …
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15 de enero de 2017
Trucos fáciles para cocinar mejor
Son trucos no magia pero el efecto es igual de alucinante. Te ahorra sinsabores, te quita los olores (ajo) y te hace más fácil esos trabajillos en la cocina que no suelen ser un plato de buen gusto.
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12 de agosto de 2016
Chefs y destinos gastronómicos
Por Clara RIVEROS Estas consideraciones gastronómicas  y sugerencias tienen que ver con el gusto por la comida y el paladar, con impresiones acumuladas en viajes y con la influencia de algunos chefs o cocineros, que no a todos les gusta …
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22 de julio de 2016
«Domino’s», la pizza tiene otra oportunidad en Lima
Por Alberto ÑIQUEN “Hay una palabra clara para lo que buscamos en Perú: cercanía. Quiero que seamos como la tiendita de la esquina, que Domino’s sea la pizzería del barrio, y que así exista una comunicación directa con nuestra comunidad. …
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15 de julio de 2016
El grito de la selva
Lima. I.PERALES La cocina amazónica se abre paso en la selva de la gastronomía mundial. Perú, una vez más, mete la cabeza en un mundo de sabores desconocidos.Colores, frutos, tallos, raíces, cortezas…Las posibilidades son infinitas. Tantas como brinda la naturaleza. …
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16 de junio de 2016
García, más que un nombre de sopa
Lima. Isabel IWAYA La Sopa García es un plato consistente y nutritivo que se prepara con una base de caldo de gallina. Se sirve acompañado de trozos del mismo ave junto con otros de chancho asado, fideos, tortilla de huevos, dos wantanes (masa fina) y huevos …
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16 de febrero de 2016
Pato en Ají de Huaral, el último plato de Perú
Lima. Por  Isabel IWAYA PRADO Perú ha sido designado como Mejor Destino Culinario del Mundo por cuarto año consecutivo en la edición mundial de los World Travel Awards (WTA) 2015, sin duda por su variada gastronomía. Cuando se habla de los …
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24 de noviembre de 2015
Picanterías y chicherías, cocina de mujer y patrimonio del hombre
Por María Clara MONTOYA. En La Tomasita la chicha no solo se bebe, sino que forma parte del Cabrito, el plato más representativo de esta picantería, macerado con chicha de jora (maíz malteado)...
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10 de septiembre de 2015
Pan chuta, entre la virgen del Carmen y el Apu Pachatusan
Por Carolina CUSIRRAMOS. "Si hay alguien que acaba de morir o ya no le queda mucho tiempo de vida no se hace pan chuta porque el alma del muerto no permite que la masa...
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20 de julio de 2015
Diego Muñoz refresca el paladar con «Lima 15»
La nueva experiencia gastronómica de este cocinero peruano tiene 30 elaboraciones entre dulce, salado y líquido...
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03 de junio de 2015
«Perú» en quinientas recetas de Gastón Acurio
Por Pilar SALAS. "En 2000 hice un viaje pueblo por pueblo por todo Perú con un fotógrafo y descubrimos la realidad: había campos de quinoa que se pudrían sin cultivar. Hoy hemos pasado de 3.000 a 6.000 hectáreas de quinoa...
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18 de abril de 2015
Feria gastronómica Mistura regresa a circuito de playas de Lima en septiembre
Lima, 18 abr .- La feria gastronómica Mistura regresará a la Costa Verde, el circuito de playas de Lima, del 4 al 13 de septiembre próximo, después de haber anunciado que se realizaría en un céntrico parque de la ciudad, …
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03 de abril de 2015
Menús andinos y mexicanos de Semana Santa
En Huari (Perú) la cosa va por otro lado. El «Api Dolores» potaje que, en castizo significa «Mazamorra de la Virgen Dolorosa» tiene un ingrediente principal: El «Anís de campo» hierba silvestre e indómita de aroma insondable. Esta deliciosa mazamorra …
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18 de diciembre de 2014
No quiero ser Gastón
Por Ignacio MEDINA  @igmedna Lucas es un niño crecido con una idea fija en la cabeza desde bien chico: llegar a ser cocinero. Es un ave extraña en el paraíso de la gastronomía peruana, también una anomalía en un universo inundado …
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