02 de enero de 2021
Restaurantes en tiempos de Covid
SudAméricaHoy Reinventarse era y es el desafío de los restaurantes. Algunos lo consiguieron, otros no pudieron. Envios a domicilio, transformación en mercadillo, incorporaciones de geles de alcohol, tapabocas, nuevas aplicaciones para captar clientes… Todo vale para no morir de inanición. …
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15 de enero de 2017
Trucos fáciles para cocinar mejor
Son trucos no magia pero el efecto es igual de alucinante. Te ahorra sinsabores, te quita los olores (ajo) y te hace más fácil esos trabajillos en la cocina que no suelen ser un plato de buen gusto.
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21 de marzo de 2014
Suri, gusanos para comérselos
Por Ignacio MEDINA (@igmedna) Algunos días se puede ver un pequeño trozo de cartón colgando a un costado del puesto de frutas de María Elena. El 59, justo ahí, frente a la entrada principal del mercado de Surquillo. Sólo lleva …
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05 de marzo de 2013
Latinoamérica seduce al paladar japonés
Tokio. Por Javier PICAZO FELIÚ Chocolates con aguaymanto peruano, jícama mexicana o flan de quinua boliviano son algunas de las propuestas con las que Latinoamérica ha reinventado sus productos étnicos para conquistar el delicado paladar nipón en Foodex, la mayor …
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12 de enero de 2013
Algo está pasando en Caracas
Caracas. Ignacio MEDINA para SudAmericaHoy (SAH) Caracas muestra un mundo diferente asomado a sus cocinas. Han pasado dos años desde mi última visita y encuentro un paisaje nuevo en torno al hecho culinario, un giro de tuerca que ha llevado a …
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01 de diciembre de 2012
Sumito Estévez, postre venezolano con sabor a Marruecos
Caracas. Por Stella MONTORO El cocinero venezolano más televisivo del mundo ofrece esta receta de origen marroquí. Sumito Estévez precisa siete minutos  para elaborar un postre pensado para paladares dulces. El resto de los aprendices de chef necesitaremos más tiempo …
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